辣椒水刑法，是指警方在审讯中采用的一种刑罚工具，其原理是将一定浓度的辣椒汁液体或水溶液喷向犯罪嫌疑人的面部、口鼻等部位，以达到惩罚犯罪嫌疑人、促使其供认的目的。辣椒水刑法在一些国家的警方和安全部门中被广泛采用，但同时也激起了一些非议，诟病其过于残忍、侵犯人权。
辣椒水刑法的痛苦主要是源于辣椒素的化学作用机制。辣椒素是辣椒的一种辣味物质，主要存在于辣椒的果实中，具有香辣味和嗆辣效果。在人体感觉神经上，辣椒素与感受痛觉和温度的神经细胞发生作用，引起强烈的痛感和刺激感，同时也会引起呼吸困难、流泪、流鼻涕等生理反应。
在实际执行中，辣椒水刑法通常是以喷洒、泼溅、浸泡等形式进行。警方会使用高压喷雾器、嘴巴喷罐等器具将辣椒水喷向犯罪嫌疑人，犯罪嫌疑人则会持续感受到辣椒素的刺激和痛感，导致面部、口腔、呼吸道等部位产生明显的刺激和疼痛。由于辣椒水刑法的作用机制比较直接、迅速，一般来说执行时也需要特别的谨慎，以避免对犯罪嫌疑人造成过度伤害。
很多人认为辣椒水刑法过于残忍和不人道，违反了人权和尊严。他们认为审讯应该是以合理、合法、和谐的方式进行，重要的是采用专业的技巧，让犯罪嫌疑人在不受过度伤害的情况下透露真相。一些相关的研究也表明，辣椒水刑法在一定程度上是违反人权的，尤其是在长时间和过度的使用下可能对人体造成不可逆转的损伤。
辣椒水刑法是一种具有争议的刑罚措施，在一定的情况下可能对犯罪嫌疑人的心理产生一定程度的威慑和促使其供认的作用。但同时，我们也需要认识到辣椒水刑法的痛苦程度，以及其对人权和尊严的侵犯，从而在实践中更灵活地运用其他更加合理、科学的审讯方法，让犯罪嫌疑人得到更加公正、合法的对待。
